Informacja

Czekolada

Czekolada



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Czekolada (z meksykańskiego „choco” - kakao i „latl” - woda), mieszanka kakao z cukrem, wanilią i innymi przyprawami. Aby zrobić czekoladę, prażone ziarna kakaowe są mielone na proszek, który zmieszany z cukrem (ok. 50%) po podgrzaniu zamienia się w gęstą półpłynną masę. Masę prasuje się i wlewa do płytek.

Czekolada jest również przygotowywana z mlekiem (mleko, szwajcarska). Czekolada, zarówno wytrawna, jak i parzona jako napój, jest dobrą substancją odżywczą i łatwo energetyzującą. Zawsze toczyły się debaty na temat niebezpieczeństw i zalet czekolady. Można się tylko domyślać, dlaczego w niełasce popadła czekolada - produkt wchodzący w skład NZ pilotów wojskowych, wchodzący w skład polowej diety personelu wojskowego i żywienia orbitalnego astronautów.

Czekolada może uzależniać. Czekolada nie uzależnia. To prawda, że ​​czekolada zawiera pewne składniki chemiczne, takie jak teobrominę i metyloksantynę, które są obecne zarówno w herbacie, jak i kawie i w pewien sposób „pobudzają” nasz organizm. Kofeina w czekoladzie jest dość niska. Teobromina, która w zasadzie może wywoływać uzależnienie przypominające narkotyk, jest też tak mała, że ​​prawdziwy nałóg może powstać tylko u kogoś, kto przez jakiś czas zjada co najmniej 400-500 gramów czekolady dziennie. Co do kannabinoidów występujących w czekoladzie, czyli substancji przypominających marihuanę w działaniu, aby osiągnąć jakikolwiek zauważalny efekt, należy zjeść minimum 55 batonów.

Czekolada jest ekscytująca. Czekolada naprawdę stymuluje układ sercowo-naczyniowy i nerwowy oraz działa lekko pobudzająco na organizm, ponieważ zawiera kofeinę i teobrominę. Dlatego lepiej unikać nadmiernego spożycia czekolady, zwłaszcza w nocy.

Czekolada to źródło energii. Prawdziwe. Tłuszcze i cukry, które są bogate w czekoladę, są głównymi dostawcami energii dla organizmu. Zawarty w nim magnez i potas są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania mięśni i układu nerwowego. Węglowodany dostarczają łatwo dostępnej i szybko spalanej energii, a tłuszcze zawarte w maśle kakaowym wolniej wchłaniają się i dostarczają organizmowi energii na dłuższy czas. Dlatego czekolada jest dobra dla dzieci, a także dla tych, którzy uprawiają sport.

Większość kalorii w czekoladzie pochodzi z cukru. Główne kalorie w czekoladzie to tłuszcz. Ponad 50% kalorycznej kompozycji czekolady pochodzi z tłuszczu, a tylko 40% z cukru.

Czekolada nie jest pożywnym jedzeniem. Wiemy, że czekolada jest bogata w cukier, tłuszcz i kalorie. Ale niewiele osób wie, że zawiera również witaminy A, B1, B2, żelazo, wapń, potas i fosfor, aw niektórych odmianach czekolady jest więcej niż jabłko, szklanka jogurtu lub kawałek sera, czyli w produktach, które tradycyjnie uważane za korzystne dla zdrowia.

Czekolada szkodzi zębom. Badanie przeprowadzone przez naukowców z MIT pokazuje, że błędem jest również to, że czekolada jest szkodliwa dla zębów. Proszek kakaowy, który był dodawany do pokarmu zwierząt, nie powodował próchnicy. Co więcej, po dodaniu do substancji próchnicogennych raczej spowolnił początek tej choroby.

Biała czekolada jest zdrowa, a mleko i czarna są szkodliwe. W rzeczywistości to nieprawda. Najzdrowsza jest ciemna czekolada bez nadzień i dodatków. Zawiera przeciwutleniacze, które wiążą wolne rodniki. Kawałek czekolady to świetny sposób na regenerację sił po wysiłku fizycznym, podczas którego organizm produkuje bardzo dużo wolnych rodników. Jednocześnie ciemna czekolada zawiera znacznie mniej tłuszczu niż mleko i biała i zdaniem dietetyków najmniej szkodliwa, ponieważ zawiera więcej ziaren kakaowych niż cukru. Otóż ​​najbardziej szkodliwa jest tzw. Czekolada mleczna, w której ziarna kakaowe łączy się z masłem kakaowym i mlekiem w proszku, nie mówiąc już o dodatkowych przyjemnościach w postaci orzechów i rodzynek. Zresztą wszystko, co się mówi o dobroczynnych właściwościach czekolady, odnosi się konkretnie do batonika gorzkiego.

Są pryszcze z czekolady. To chyba najczęstszy mit dotyczący czekolady. Pod koniec lat 60. amerykański lekarz Fultau i jego współpracownicy udowodnili, że tak nie jest. W ciągu kilku tygodni nakarmili kilkadziesiąt nastolatków taką ilością czekolady, że dzieci po prostu zachorowały. W tym przypadku grupa badanych została podzielona na dwie części: jedna otrzymała prawdziwą czekoladę, druga - imitację, która wyglądała i smakowała dokładnie tak samo jak prawdziwa czekolada. Czekolada nie wywoływała trądziku. Oczywiście możliwe jest, że niektóre składniki czekolady, reagując z innymi chemikaliami, mogą przyczynić się do powstania trądziku, ale są to przypadki szczególne, a nie zasady. Ani cukier, ani czekolada nie są „wielkimi pryszczami”, które zrobiły z ust do ust.

Jedzenie czekolady prowadzi do nadwagi. Prawda, ale tylko częściowo. Czekolada jest rzeczywiście wysokokalorycznym pokarmem, ale głównymi źródłami kalorii są mleko i glukoza. Węglowodany czekoladowe są łatwo dostępne, szybko się rozkładają i są równie szybko spożywane. Rzeczywiście, spożywane w nadmiarze węglowodany mogą być przechowywane w postaci tłuszczu, ale spożywane w rozsądnych ilościach mogą stanowić element zdrowej, zbilansowanej diety. (Pewien hiszpański magazyn kobiecy zaproponował nawet swoim czytelniczkom dietę czekoladową, która obejmowała 3 filiżanki gęstego kakao i 100 gramów gorzkiej czekolady dziennie. Nie zalecamy odchudzania się w ten sposób, a nawet rezygnacji z ulubionych słodyczy).

Czekolada (podobnie jak kawa) zawiera dużo kofeiny i nie zawiera nic zdrowego. To błędne przekonanie: w jednej tabliczce czekolady jest tylko 30 mg kofeiny, aw filiżance kawy 180 mg, poza tym masło kakaowe (jak każdy olej roślinny) nie zatyka tętnic, a wręcz przeciwnie, obniża poziom złego cholesterolu, zmniejszając tym samym prawdopodobieństwo powstania zakrzepów. Ponadto czekolada jest jednym ze źródeł miedzi, która jest niezbędna do utrzymania odporności, zawiera wiele niezbędnych pierwiastków śladowych, takich jak magnez, żelazo, fosfor.

Czekolada jest dobra dla serca i naczyń krwionośnych. Kardiolodzy odkryli, że polifenole zawarte w ziarnach kakaowych mają korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy. Promują wydajniejszy przepływ krwi, zmniejszając w ten sposób stres serca. Uważa się również, że kakao poprawia funkcjonowanie układu odpornościowego. Do celów leczniczych lepiej jest używać tylko wysokiej jakości odmian ciemnej czekolady.


Obejrzyj wideo: Chocolate choco choco (Sierpień 2022).